หลักสูตรการบริหารจัดการ

ประกาศนียบัตรการบริหารธุรกิจร้านอาหารและผู้ประกอบการระยะเวลาการเรียน 6 เดือน (โมดูล 4) เป็นโมดูลแยกอิสระจากหลักสูตรนานาชาติด้านการอาหารและผู้ประกอบการ ประกาศนียบัตรนี้เหมาะสำหรับนักเรียนที่มีประสบการณ์ด้านศิลปะการอาหารมาแล้ว และต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร หลักสูตรการบริหารยังรวมหลักสูตรการบริหารร้านกาแฟและคาเฟ่แบบเร่งรัดด้วย

 

หลักสูตรเร่งรัดการบริหารจัดการธุรกิจร้านกาแฟ

พื้นฐานและงานภายในสำหรับการบริหารงานคาเฟ่ มีการแนะนำหลักการเบื้องต้นของการทำงานคาเฟ่ พวกเขาจะสามารถกำหนดและเลือกเมล็ดกาแฟและระดับการคั่วที่ถูกต้อง พร้อมกับการใช้เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เกี่ยวกับกาแฟ นอกจากนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการชงที่หลากหลาย รวมถึงลาเต้อาร์ตและคาเฟ่อาร์ตเบื้องต้น

  • ความรู้เกี่ยวกับธุรกิจร้านกาแฟ
  • การคำนวณต้นทุนและการตั้งราคา
  • การตลาด
  • การขายและบริการ
  • การบริหารทรัพยากรบุคคล
  • การจัดซื้อและการจัดการสินค้าคงคลัง
  • ส่วนประกอบและอุปกรณ์
  • ฝึกปฏิบัติการชงกาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ
หลักสูตรการจัดการและผู้ประกอบการร้านอาหาร

ประกาศนียบัตรการบริหารธุรกิจร้านอาหารและผู้ประกอบการระยะเวลาการเรียน 6 เดือน (โมดูล 4) เป็นโมดูลแยกอิสระจากหลักสูตรนานาชาติด้านการอาหารและผู้ประกอบการ ประกาศนียบัตรนี้เหมาะสำหรับนักเรียนที่มีประสบการณ์ด้านศิลปะการอาหารมาแล้ว และต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร  

  • ขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน
  • การบริหารการจัดเลี้ยง โรงแรม และร้านอาหาร
  • สิ่งแวดล้อม/ทฤษฎีคุณภาพ
  • การบริหารอาชีพ
  • ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล/วิชาชีพ
  • การจัดการและการบริหารทรัพยากรบุคคล
  • การตลาด
  • งบประมาณ
  • การสร้างธีมร้านอาหาร
  • การวางแผนธุรกิจ
  • ภาษาอังกฤษประยุกต์ระดับ 4
  • คอมพิวเตอร์ระดับ 4
  • การแก้ปัญหาทางธุรกิจและการพัฒนาเชิงผู้ประกอบการ (1 เดือน)