เกี่ยวกับเรา

โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2561 เป็นสถาบันที่มีความหลากหลายและเชี่ยวชาญในเรื่องศิลปะการอาหารและการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร

วิสัยทัศน์ของคูลิเนอร์ คือ การเป็นหนึ่งในโรงเรียนการอาหารที่โดดเด่นมากที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย ให้ทุกคนได้รู้จักว่าเป็นโรงเรียนที่มีการพัฒนาเชฟมืออาชีพ และผู้ประกอบการร้านอาหารครบวงจร

โรงเรียนแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ห้างสรรพสินค้าเอ็มโพเรียม ชั้น 5 เป็นห้างสรรพสินค้าไลฟ์สไตล์ใจกลางกรุงเทพฯ     คูลิเนอร์มีหลักสูตรการเรียนการสอนที่ครอบคลุมเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นจุดเริ่มต้นเพื่อก้าวกระโดดสู่อาชีพและสร้างแรงบันดาลใจไปสู่เชฟและผู้ประกอบการร้านอาหาร

โรงเรียนได้มีการพัฒนาหลักสูตรร่วมกับ โลซาน ฮอสพิทอลลิตี้ คอนซัลติ้ง (Lausanne Hospitality Consulting: LHC) ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านการศึกษาของโรงเรียนด้านการบริหารจัดการโรงแรมของสวิสเซอร์แลนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก คือ เอโคล โฮเตลเลียร์ เดอ โลซาน (École Hôtelière de Lausanne: EHL) นักเรียนของเราจะได้รับทักษะ ความรู้ และกระบวนการความคิดที่จะกลายเป็นเชฟและเจ้าของกิจการอาหารที่ประสบความสำเร็จ ขณะเดียวกันก็ยังมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหาร แนวโน้ม และความต้องการในอนาคตอีกด้วย

นอกจากนี้ คูลิเนอร์ยังเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เลือกหลักสูตรระยะสั้นที่ผ่านการรับรองโดยกระทรวงศึกษาธิการของไทย ตั้งแต่ชั้นเรียนระยะสั้น และหลักสูตรเร่งรัด  ซึ่งหลักสูตรเหล่านี้จะมีหัวข้อการเรียนการสอนให้เลือกอย่างหลากหลายและครบถ้วน

วิสัยทัศน์

เป็นโรงเรียนด้านศิลปะการอาหารที่มีชื่อเสียงระดับภูมิภาคเอเชีย โดยผลิตบุคลากรซึ่งเป็นเลิศด้านการอาหารและผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อมุ่งสู่การเป็นครัวแห่งอนาคต

พันธกิจ

ให้การศึกษาด้านการอาหารและการประกอบธุรกิจร้านอาหารที่ทัดเทียมมาตรฐานสากล โดยมุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพนักเรียนเพื่อสร้างเชฟที่เป็นผู้นำและเจ้าของกิจการร้านอาหารที่มีคุณภาพ

ค่านิยม

กิจกรรมทุกอย่างของคูลิเนอร์จะดำเนินการจากพื้นฐานค่านิยมหลัก 4 ประการ ได้แก่ ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ การสร้างนวัตกรรม ความเป็นผู้ประกอบการ และการพัฒนาปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

Testimonials

"Not only Culineur is the perfect jump start for a job in the culinary field but Culineur also has given me the foundation needed for me to start and run a successful restaurant in the future. Great hands on instructions right from the get-go.”
Clarence Walton
Student

อาจารย์ผู้สอน

แอนโทนี ออสบอร์น
ผู้อำนวยการโรงเรียน
ขณะที่มีอายุเพียง 25 ปี แอนโทนี่กลายเป็นหัวหน้าเชฟขนมที่อายุน้อยที่สุดในโรงแรมชั้นนำ ขณะที่เขาทำงานอยู่ที่โรงแรมดอร์เชสเตอร์ เส้นทางอาชีพของเขาในฐานะเชฟขนมนำเขาเดินทางมายังประเทศไทย ซึ่งเป็นที่ ที่เขาใช้เวลาหลายปีทำงานในฐานะหัวหน้าเชฟขนมของโรงแรมโอเรียนเต็ลในกรุงเทพฯ ที่โรงแรมแห่งนี้ เขามีหน้าที่เตรียมขนมพิเศษสำหรับพระบรมวงศานุวงศ์ของไทยและเป็นที่ ที่เขาได้เจอกับภรรยาของเขาคือ คุณสุปรียา จากนั้นเส้นทางอาชีพของเขาก็พาเขาเดินทางไปประเทศต่างๆ 38 ประเทศทั่วโลก ซึ่งเขาได้ร่วมงานกับโรงแรมหรูระดับโลก เช่น เดอะ ราฟเฟิลส์ ในสิงคโปร์ และได้ทำงานร่วมกับเชฟที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น อะเลน ดูคัสส์, โจเอล โรบูชอน และชาร์ลีย์ ทรอตเตอร์ ในฐานะมาสเตอร์เชฟขนม แอนโทนี่ยังถูกเลือกโดยนิตยสาร Pastry Art & Design ให้ติด 1 ใน 10 อันดับเชฟขนมในอเมริกาในปี พ.ศ. 2549 งานที่เขาทุ่มเทอย่างหนักนั้นไม่เพียงแต่ทำให้แอนโทนี่ก้าวขึ้นมาติดอันดับเชฟขนมระดับโลกเท่านั้น แต่แอนโทนี่ยังเห็นความสำคัญของการศึกษาที่ทุกคนจำเป็นต้องมีเพื่อพัฒนาตัวเองให้เก่งขึ้นตลอดเวลา
ตลอดระยะเวลา 15 ปีของการศึกษาอย่างต่อเนื่อง แอนโทนี่ได้รับปริญญามากมาย เช่น อนุปริญญาด้านอาหารที่คูลินาร์ด สถาบันการอาหารแห่งวิทยาลัยเวอร์จิเนีย, วิทยาศาสตร์บัณฑิตสาขาการจัดการธุรกิจบริการที่มหาวิทยาลัยซูลลิแวน รัฐเคนทักกี และอื่นๆ อีกมากมายจากสถาบันซิตี้แอนด์ไกด์ในกรุงลอนดอน เช่น เพสทรีมาสเตอร์ที่วิทยาลัยเวสต์มินสเตอร์ในกรุงลอนดอน และเพสทรีมาสเตอร์ 2 ที่วิทยาลัยสลาฟโปลีเทคนิค หลังจากที่ได้รับเกียรตินิยมสูงสุดในเพสทรีเวิร์ล แอนโทนี่ได้มุ่งความสนใจและตัดสินใจที่จะก้าวเข้ามาในโลกของการศึกษาและค่อยๆ ยกระดับตัวเองจนกลายเป็นคณบดีของโรงเรียนการอาหารคูลินาร์ดแห่งสหรัฐอเมริกา ในช่วงที่เขาดำรงตำแหน่งอยู่นั้น (ระยะเวลา 4 ปี) เขาทำหน้าที่ตรวจตราดูแลโรงเรียนการอาหาร 10 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา
บางทีอาจจะเป็นเพราะโชคชะตาก็ได้ เมื่อมีโอกาสที่จะเปิดโรงเรียนคูลิเนอร์ ซึ่งเป็นโรงเรียนการอาหาร แบรนด์ใหม่ในกรุงเทพฯ คุณแอนโทนี่และคุณสุปรียามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับโอกาสครั้งนี้ที่จะได้กลับมาประเทศไทยอีกครั้ง โดยการดำรงตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการโรงเรียนในตอนนี้นั้น แอนโทนี่ได้มุ่งเน้นความสำคัญที่การถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ที่เขามีให้แก่นักเรียนของเขา และชี้แนะพวกเขาให้ประสบความสำเร็จในเป้าหมายของนักเรียนแต่ละคน
ชัชชญา รักตะกนิษฐ
ผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษา
เป็นผู้ที่ทุกคนรู้จักกันดีในวงการอาหารไทย ด้วยประสบการณ์มากกว่า 10 ปี ในการสอนด้านการอาหารที่โรงเรียนนานาชาติสวนดุสิต ซึ่งเธอดำรงตำแหน่งในฐานะของหัวหน้าฝ่าย ผู้จัดการ และแม้กระทั่งผู้อำนวยการโรงเรียน นอกจากงานที่กล่าวมานี้ บ่อยครั้งที่เธอได้จัดการสาธิตและบรรยายในต่างประเทศในฐานะทูตอย่างไม่เป็นทางการของอาหารไทยและอุตสาหกรรมอาหารไทย เธอมีอดีตลูกศิษย์มากมายในธุรกิจบริการของประเทศไทย ซึ่งสามารถกล่าวได้ว่าเธอเองมีส่วนร่วมและมีบทบาทสำคัญในการทำให้อุตสาหกรรมอาหารไทยเกิดขึ้นอย่างเป็นรูปเป็นร่างมาจนถึงทุกวันนี้
โจนาธาน อังเดร
ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ
โจนาธานเป็นคนสวิตเซอร์แลนด์ที่เดินทางทั่วโลกและทำงานท่ามกลางวัฒนธรรมที่หลากหลายได้เป็นอย่างดีใน 9 ประเทศ ทั่วทั้ง 4 ทวีป ก่อนตัดสินใจตั้งหลักปักฐานในประเทศไทยตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 โจนาธานสำเร็จการศึกษาจาก เอโคล โฮเตลเลียร์ เดอ โลซาน (EHL) ซึ่งเป็นโรงเรียนการโรงแรมที่มีชื่อเสียงระดับโลก และมีประสบการณ์ 10 ปี ในการบริหารจัดการธุรกิจบริการ นับตั้งแต่ร้านอาหารจนถึงโรงแรม เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการบริหารจัดการและรอบรู้อย่างแท้จริงในเรื่องคุณภาพ การสร้างสรรค์ ความคงเส้นคงวา และการบริหารจัดการทรัพยากรบุคคล
อเล็ก กอร์ดอน โลมาส
เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ
เชฟอเล็คเป็นชาวแคลิฟอร์เนียโดยกำเนิด เขาเข้าศึกษาที่โรงเรียนการอาหารคลาสสิก เฟรนซ์ ครูซีน ที่สถาบันศิลปะการอาหารในเมืองแวนคูเวอร์ แคนาดา หลังสำเร็จการศึกษา เชฟอเล็คทำงานและก้าวหน้าในเส้นทางอาชีพด้านอาหารของเขาในร้านอาหารที่มีลูกค้าคับคั่งของเมืองแวนคูเวอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมากมายอย่าง ลา เทอเรซซา (La Terrazza) ซึ่งทำให้เขาเปลี่ยนจากการทำอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมเป็นอาหารเวสต์ โค้สต์แนวใหม่ จากนั้นเชฟอเล็คได้เดินทางกลับมาพำนักที่แคลิฟอร์เนียเพื่อเริ่มต้นบทบาทในฐานะหัวหน้าเชฟครั้งแรกในเมืองซานดิเอโก เรื่องราวที่เหลือก็ไม่ต้องบรรยายอะไรมาก เชฟอเล็คได้ผ่านงานในร้านอาหารหลายแห่งในเมืองมุมไบ ภูเก็ต และเกาะสมุย นับตั้งแต่เขาเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาทำงานในภูมิภาคนี้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2549 เชฟอเล็คมีประสบการณ์ทำงานมากกว่า 21 ปี ในการจัดอาหารไฟน์ไดนิ่งและงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ รีสอร์ตครอบครัว และบ้านส่วนตัวระดับหรูหรา เมนูของเขาสร้างความพอใจอย่างยิ่งสำหรับแขกที่ได้ลิ้มลองทั้งบนพื้นดิน บนเครื่องบิน และในเรือ เขาเคยเป็นเชฟให้กับเที่ยวบินชั้นธุรกิจของสายการบินบางกอกแอร์เวย์ และห้องอาหารคูลินารีอาร์ตบนเรือสำราญซิลเวอร์ซี ที่เดินทางจากฮ่องกงไปยังประเทศไทย ในฐานะหัวหน้าเชฟของคูลิเนอร์ เชฟอเล็คเป็นแบบอย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักเรียนของเรา ผู้ซึ่งจะได้รับสิทธิพิเศษในการเรียนรู้ภายใต้การดูแลของเขา